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Membro da família das liliáceas (cebola, alho poro e cebolinha), o alho tem sido utilizado há milênios por babilônicos, egípcios, fenícios, vikings, chineses, gregos, romanos e hindus como medicamento. Há relatos de uso dessa hortaliça como remédio para desordem intestinal, flatulência, vermes, infecções respiratórias, doenças da pele e ferimentos. A hortaliça é rica em vitaminas A e B e atua contra processos inflamatórios e alergias; fortalece os sistemas imunológico e circulatório; e protege contra doenças crônicas associadas ao envelhecimento. Também previne resfriados. Na culinária, o alho pode ser utilizado de diferentes formas: cru, refogado, picado, em rodelas etc. Os povos do Mediterrâneo são os maiores apreciadores, usando-o em conjunto com o tomate e a cebola. Dizem que o alho chegou ao Brasil junto com as caravelas de Cabral. Fazia parte do cardápio consumido pela tripulação. Hoje, seu uso como tempero é bastante comum no país.
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